180grammi Pizzeria Romana - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

G C (Carola90)

Abbiamo prenotato insieme ad un gruppo di amici, quindi abbiamo avuto modo di assaggiare tutti i fritti e diversi gusti di pizze.

Io sono per la semplicità, essendo amante della pizza margherita non ho esitato a sceglierla tra tante, mossa comunque dalla curiosità e dalla “nomea” della pizzeria.

Non ho avuto grandi sensazioni al riguardo, mi è sembrata una buona pizza, ma per i miei gusti era troppo guarnita con il basilico, eccessivamente buttato sopra.

Dei fritti ho apprezzato solo il supplì, il resto li ho trovati molto pesanti e speziati dalla panatura eccessiva.

La pizza fritta troppo molliccia quasi difficile da mordere perché cadeva tutto il sugo sopra, ho trovato difficoltà avendo a disposizione un solo tovagliolo di carta.

Sotto nessun tipo di tovagliato, si cena con i piatti poggiati sul tavolo, posso capirlo in una rosticceria o in un fast food, ma non in una pizzeria o ristorante.

Il personale di sala è molto frettoloso tende letteralmente a metterti ansia nel chiudere la cena. Un cameriere infine ci ha invitati a “saldare il conto perché la cassa è in chiusura”. Boh non so come descrivere un trattamento del genere, abbino iniziato a cenare alle 22.40 e alle 23.30 gironzolavano con le scope in mano tra i tavoli cercando di togliere i piatti sotto al naso dei clienti.

Non ho gradito questa modalità di ospitalità! Di certo non tornerò in questo locale.

Michele F.

Dopo un anno che cerco di prenotare finalmente sono riuscito a mangiare da 180 grammi, il locale è carino, il personale è attento e molto gentile, ma veniamo al cibo, i fritti sono davvero superbi, qualcosa di mai provato prima, c'è metodo, ingegno e soprattutto materia prima di prima qualità.
La pizza, classica romana è croccante come dovrebbe e condita con prodotti eccellenti.
Vale la pena davvero.
I prezzi in considerazione di quello che arriva sul tavolo, mi sono sembrati giusti, certo non sono quelli di una classica pizzeria, ma ci sta!

Gabriele Sabbatini

Location pulita e ben arredata con stile minimale. Personale cortese e disponibile, anche se si percepisce quell'atmosfera che possiamo chiamare da 'pit stop' di formula uno... considerato che ci sono diversi turni per mangiare ed il tempo a disposizione non è moltissimo quindi è una cosa che non lascia sorpresi. In compenso il servizio è celere, ovviamente sono organizzati molto bene. Parlando invece del menu, ho provato praticamente tutti i fritti.. ma soltanto un paio mi hanno veramente colpito, tra cui il suppli tradizionale. Pizza romana ben cotta, con una proposta gourmet molto varia e al tempo stesso particolare. Si può comunque mangiare una margherita a meno di 10€, quindi si può benissimo scegliere di spendere cifre normali e restare nella media di qualsiasi pizzeria. In sintesi non ho trovato quella passione o cura verso il cliente.. posso dire che è stata un po fredda come esperienza, considerate le aspettative. Resta comunque un'ottima pizzeria in cui andare.

Alberto Gallifuoco

180 grammi si presenta con ambizione, qualità e tanta tecnica nell'elaborazione delle sue proposte.
I fritti realizzati a regola d'arte, con molta attenzione ai dettagli.
Le pizze sono un espressione tipica Romana ma con accostamenti ed ingredienti innovativi.
Il locale ha scelto un'arredamento Minimal ed essenziale.
Il servizio è stato molto efficiente ed attento alle nostre esigenze.

Francesco Pio Scognamiglio

Pizza con sapori fuori dall'ordinario: con la Cochinita si vieni trasportati verso sapori esotici e decisi, mentre con la "Dal carciofo al conciato" spicca la delicatezza e l'esaltazione di sapori ordinari con ingredienti e accostamenti straordinari. In entrambi i casi si ha la sensazione di voler dare un altro morso.
Apprezzata la stagionalità delle pizze che invoglia a continuare questo percorso gastronomico, frequentando la pizzeria più e più volte.
Da notare anche la presenza di pizze classiche per venire incontro ai gusti di tutti.

I fritti non sono semplici antipasti, ma parte integrante dell'esperienza. Da assaggiare assolutamente i supplì al telefono, con una panatura croccante e per niente oleosi.

Servizio impeccabile: estrema gentilezza e professionalità del personale di sala. Continua attenzione e cura del locale.
Sistema di prenotazione efficiente e ben organizzato. Possibilità di prenotare da due settimane prima. Modifica e cancellazione della prenotazione disponibile fino a 6 ore prima l'orario scelto. Il giorno stesso si viene contattati dalla pizzeria per confermare la prenotazione.

cosimo marasciulo

C'è un posto a Roma dove si sperimentano profumi e sapori in cucina, con audacia e convinzione, creando e ricreando piatti nuovi e vecchi della tradizione romana.
Ieri sera siamo andati a mangiare a 180 gr. Il nome di questa pizzeria romana si riferisce al al peso del panetto d’impasto che usano per realizzare una classica pizza tonda romana, sottile e croccante ma non secca. 180gr ha due sedi una in Via Genazzano, 32 dove si può mangiare comodamente nel locale e una in Via Tor de Schiavi, 53 che funziona solo per l'asporto. Dopo aver provato la pizza ordinandola per l'asporto ieri siamo andati finalmente a mangiare nel locale.

La filosofia che accompagna la cucina è presente in tutti i suoi piatti che diventano, quindi, veicolo per condimenti classici ma anche per sperimentare abbinamenti di sapori, colori e profumi. Dai fritti alle pizze per arrivare ai dolci tutto sorprende e conquista con leggerezza, armonia e sapore.

Nelle foto i piatti che abbiamo scelto, come vedrete abbiamo voluto sperimentare il più possibile lasciandoci travolgere dalla curiosità. Scelta di cui siamo stati molto contenti alla fine della cena.

- SFERA CARCIOFO E CORATELLA
Carciofo ripieno di coratella servito con un chutney di cipolla e senape di Dijon

- SFERA MUSABAHA
Musabaha di ceci, cavolo nero, panatura alle mandorle e crema alla paprika affumicata

- SUPPLÌ AL TELEFONO
Riso carnaroli, pomodoro azienda agricola Migliarese, fior di latte Alveti e Camusi, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, burro e basilico

- SAMPIETRINO TONNARELLO
Tonnarello cacio e pepe servito con una crema di pecorino al pepe affumicato

- GYOZA E BOLLITO
Gyoza ripieni di bollito e shichimi togarashi serviti con un salsa verde al mirin

- FIORI E ALICI, MA DI STAGIONE
Carciofi arrostiti, mozzarella di bufala di Amaseno, alici di Sciacca, salsa verde, menta e la nostra panatura aromatizzata al limone

- NAPOLI
Pomodoro azienda agricola Migliarese, fior di latte Alveti e Camusi, alici di Sciacca e origano bianco di Sicilia

- DAL CARCIOFO AL CONCIATO
Fior di latte, hummus di carciofi, chips di topinambur, zabaione salato al pepe di Sichuan, conciato di San Vittore e menta

- COCHINITA
Fior di latte Alveti e Camusi, maiale marinato nell’achiote cotto a bassa temperatura sotto foglie di banano e spezie, crema di mais all’habanero e lime, cipolla in agro, coriandolo e polvere di lime

- BRIOCHE
Crema chantilly alla vaniglia bourbon e pralinato di mandorle, noci pecan e semi di coriandolo

Dario Baghini

Insomma...
Arrivati con altissime aspettative, vista l'ardua impresa per prenotare, ne siamo usciti delusi. I fritti sono buoni, le pizze invece sono troppo sofisticate. Ne abbiamo prese tre e l'unica che salviamo è la classica "margherita". La pizza "crostino" con il prosciutto arrostito e poca mozzarella è risultata troppo asciutta e secca, invece "Fiori Alici ma di stagione" l'abbiamo bocciata, un mix di sapori incomprensibili e sovrastanti tra loro che non erano proprio il massimo! I tempi di attesa un pochino lunghi, nonostante nel locale eravamo pochi e al primo turno. Ci dispiace molto ma per noi è NO. Deludente, tranne il personale cortese ed educato e la location bella anche se non troppo "calda".

Silvia Dominici

Una pizzeria esclusiva con personale gentile, attendo e sollecito. I fritti sono un'esperienza veramente particolare, da provare! E le pizze sono anche quelle in armonia con i prodotti di stagione con impasto della tipica pizza romana. Abbiamo mangiato al tavolo sociale dove abbiamo avuto comunque la nostra privacy visto che i coperti vengono posizionati ad una certa distanza. Consiglio vivamente di provare questo locale