Casale Rufini - Gallicano Nel Lazio, RM

alessandra d'onofrio

Cena di venerdì. Eccellente, servizio, cibo, qualità, degno di un ristorante di alto livello. Qualità dei prodotti ottima. Abbiamo preso supplì classico, crocchetta rufini (con porchetta e crema di tartufo alla base) e il carciofo ripieno tutto estremamente eccellente da consigliare! Pizze squisite e anche dolce cheescake al caramello salato. Da ritornare sicuramente, estremamente soddisfatti soprattutto personale accorto e di livello.

Gianluca “Gambero Russo”

Attirato dai 3 spicchi Gambero Rosso sono partito per Gallicano per visitare Casale Rufini. Dall' entrata si nota subito molta cura ed attenzione per il cliente, nonostante il posto sia molto rustico. Qui non si mangia solo pizza ma ho visto passare anche bei piatti di carne e primi notevoli. Bruschetta con le puntarelle notevole. Il supplì è il più grande come dimensioni mai mangiato, croccante al punto giusto, peccato che al centro la mozzarella non si fosse sciolta. Pizza già spicchiata con puntarelle e alici molto buona. Pizza con patate tagliate spesse e cicoria buona. Dolce molto fresco. Gli ingredienti tutti molto buoni, prezzi più alti della media considerando il luogo. Consigliato

Emanuele Bonifacino

Ci sono stato con mia moglie 3 volte nell'ultimo mese, è stata una bellissima scoperta, sia a pranzo che a cena con anche il servizio pizzeria. Tutto buonissimo, personale cordiale, ottima carne alla brace. Abbiamo provato un po' di tutto: antipasti con prosciutto e burrata e crostino con tartufo, primi con le pappardelle al cinghiale e la classica amatriciana realizzata in modo veramente tradizionale e buonissima. Secondi con arrosticini alla brace, filetto sempre alla brace e poi i meravigliosi dolci: crostata alle visciole, cantucci con passito, ciambelline e vino dolce. Tutto accompagnato da una buona cantina di prodotti locali e ottima selezione di birre.
Pizzeria idem, impasto leggerissimo e fritti asciutti e molto buoni. Non è economicissimo ma ne vale davvero la pena.
Promosso a pieni voti!

fab cap

Location 5/5: Il locale è carino, pulito, facile da raggiungere, e hanno un parcheggio.
Menú 5/5: I fritti sono qualcosa di superbo, i supplì hanno un bel pezzo di mozzarella, il ragù è buono e la panatura è molto croccante, il fiore di zucca enorme e pieno di mozzarella, la loro crocchetta di patate forse la migliore mai mangiata, il supplì di parmigiana in pratica è una parmigiana fritta e resa croccante e quindi strabuona e poi il porcino ripieno di mortadella e mozzarella e fritto era un qualcosa di superlativo. Se i fritti sono super la pizza non è da meno, l'impasto è veramente buono, non resta pesante, è buono anche dove non è condito ed è cotto alla perfezione, poi i topping sono ben pensati e di grande qualità, noi abbiamo assaggiato la pizza con porchetta e patate(porchetta molto buona e patate ben condite) quella con salmone, rucola e burrata e quella fritta con margherita.
Servizio 4/5: Personale simpatico e professionale, buone tempistiche.
Conto 5/5: Prezzi sopra la media, vero, ma la qualità è talmente alta che i soldi richiesti se li meritano tutti.

Penso sia una delle pizze più buone mai mangiate, e i fritti sono sicuramente i migliori mai presi.
È uno di quei posti che quando arriva il caffè già pianifichi quando tornarci, consigliato veramente a tutti, soprattutto a chi piace mangiare bene.

Marta Pucci

Cibo superlativo, dalle bruschette alla pizza, tutto veramente molto buono. Personale gentile, ambiente accogliente e parcheggio ampio.
È abbastanza caro ma per una volta ogni tanto, considerando che è tutto biologico e/o prodotto da loro, ne vale la pena.
Poca scelta per vegetariani e nessuna per vegani però, attenzione!

Pietro Di Marco

Assolutamente niente da dire! Semplicemente FANTASTICO. Cibo raffinato con ingredienti eccellenti e ricercati. Condimento delle pizze abbondante e dal sapore unico. I fritti nemmeno a parlarne, divorati in un attimo. Consigliatissimo per chi sa apprezzare la vera cucina di qualità.

Monica

Marzo 2024

Apporto qualche modifica alla mia recensione, perché le ultime due volte al casale, non sono state indimenticabili, come all'inizio della sua scoperta. La pizza è stata meno buona del solito, meno condita e le mozzarelline non sono state gradite da nessuno. I fritti invece, sono rimasti gustosi.

Esordisco con il dire, non chiamatelo semplicemente supplì...perché è un signor supplì con la S maiuscola, la consistenza, la panatura, il ripieno generoso, ne fanno un esperienza da voler ripetere subito, davvero eccezionale! Così come il carciofo fritto preso da mio marito (io non amo i carciofi), ma questo,tra l'altro ripieno, era davvero gustoso!...
E le pizze? Impasto ottimo e farcitura egregia, si sente che ogni prodotto è scelto con cura, assapori la qualità non puoi non accorgertene.
Davvero un ottima scoperta.
Unico neo, che non c'entra nulla con la cucina, è stato trovare sullo scontrino(ce ne siamo resi conto il giorno seguente) 0,50 centesimi per il cartone utilizzato per portare a casa la pizza avanzata...non mi era mai successo...ci sono rimasta un pò male, comunque un'inezia...la prossima volta sarò preparata!
Pizza e fritti davvero eccezionali, complimenti!
Torneremo sicuramente, il menù e fuori menù meritano un' attenta degustazione!

Qualche giorno fa per la terza volta  siamo tornati al casale, personalmente ho trovato le pizze ancora più buone, impasto eccellente e come  sempre, eccellente anche la  qualità della materia prima utilizzata come condimento : davvero superlativa,  ogni pizza assaporata ha portato con se l'esplosione di ogni sapore:  dal pomodoro all'origano e alici,per non parlare del  salmone , del  tonno e della  stracciatella , davvero tutto ottimo , così come ormai l'immancabile signor supplì.  Allego le foto perché meritano: pizza tonnara, ansenti che robba (salmone), m' poi capì (mortadella), te devi a da fidà (alici).

Edi de stefano

Non capita spesso di parcheggiare l’auto in prossimità di un reperto archeologico , attraversare la strada e trovarsi in un casale dallo stile rustico con ampi spazi . Così si presenta Casale Rufini.
La richiesta della puntualità da parte della struttura non comporta grosse difficoltà quando la compagnia è buona, si attende comodi in una specie di anticamera all’aperto esterna al locale , si viene chiamati ed accompagnati al proprio tavolo da personale giovanile, sorridente e cordiale . L’esperienza culinaria è incentrata sull’assaggio della rinomata pizza e ne confermo la bontà sia dell’impasto sia della qualità delle materie utilizzate per il condimento che a mio avviso giustifica il prezzo medio/alto . Altro punto a favore è l’originalità e creatività dei nomi dati alle pizze gourmet, un vero spasso . Maggiore attenzione da dedicare alle temperature del vino ma nulla di così grave. Concludendo, ritornerò per assaggiarne i piatti della tradizione romana . Ultima considerazione che non ha a che fare con location e cibo, riguarda le polemiche che ho letto sulle risposte dello chef alle recensioni negative , critiche costruttive che reputo fondamentali per la crescita ed il miglioramento e altrettanto il difendersi con modi magari meno “ruspanti”…
unico suggerimento del tutto personale ?